41 Koch Jobs in Salzburg

Kur- und Rehagäste bleiben in der Regel mehrere Wochen im Haus. Für die Küche bedeutet das Menüpläne, die sich über diesen Zeitraum nicht wiederholen, Wahlmenüs und Buffets, die zugleich gesundheitlichen Vorgaben folgen, und eine enge Abstimmung mit dem Service, der die Gäste täglich betreut. In Kurhäusern mit Thermen- oder Heilstollenbetrieb richtet sich der Küchenrhythmus zudem nach den Anwendungszeiten der Gäste. Wer aus der Ferienhotellerie kommt, findet in einem Gesundheitsbetrieb meist eine ganzjährige Beschäftigung statt eines Saisonvertrags; Abend- und Wochenenddienste gehören je nach Haus aber weiterhin dazu.

Einstieg über die Küchenhilfe, Aufstieg mit Lehrabschluss

Für Stellen als Küchenhelfer:in ist in der Regel keine Lehre erforderlich: Sie arbeiten bei der Vor- und Zubereitung mit, richten unter Anleitung an, geben Speisen aus und halten Geräte und Arbeitsflächen nach Hygieneplan sauber. Für Kochstellen setzen die Betriebe dagegen meist eine abgeschlossene Lehre voraus. Wer bereits länger in einer Küche mitarbeitet, kann sich erkundigen, ob der Lehrabschluss auch nachgeholt werden kann, etwa über die ausnahmsweise Zulassung zur Lehrabschlussprüfung für Erwachsene mit einschlägiger Praxis. Die fachliche Planung von Diäten liegt in Gesundheitsbetrieben meist bei Diätolog:innen, mit denen die Küche zusammenarbeitet.

Bei der Anfahrt unterscheiden sich die Regionen stark. Stadt Salzburg und Flachgau sind mit S-Bahn und Bussen gut erschlossen, ins Gasteinertal führt die Tauernbahn, in vielen Seitentälern und bei frühen Diensten bleibt das Auto aber die Regel. Gesundheitsbetriebe in Tourismusorten bieten teils Personalzimmer an; fragen Sie danach, wenn Sie von außerhalb kommen. In der Ausschreibung sollten Sie außerdem auf den Kollektivvertrag, der je nach Betrieb aus Gastgewerbe, Privatkrankenanstalten oder Sozialwirtschaft kommen kann, auf das Stundenausmaß und auf die Dienstplanung achten.